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香格里拉珍品:松茸蘑菇

2018/6/4 15:34:44     点击量:( 515)
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你记得《舌尖上得中国》介绍过的松茸蘑菇吗?它长在深山中,去到香格里拉,怎么还能不去品尝一下这山珍呢?你喜欢吃松茸吗?
                       
        香格里拉松茸              
 
 松茸学名松口蘑,别名大花菌、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝”,是丽江地产菌类中的山珍,产品主要由丽江空运出口,有鲜货和盐渍两种。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
每年的秋天,秋雨都会给居住在云南深山中的采菇人带来滚滚财源,到了八.九月份,好像是约好了似的,这些平日里以耕种农田为生的人纷纷走入深山,四处寻找一种外形奇怪、气味芬芳的蘑菇,这种蘑菇在国际市场上能卖到150美元/千克,相当于1200元人民币,是中国最昂贵的蘑菇。
  这种神秘的天价蘑菇在以前随处可见,可当地人并不喜欢吃它们。相反,因为它们自身分泌出一种很强烈的独特气味,隔着几张桌子都能闻到那刺鼻的松叶气息,云南人甚至认为这是一种邪恶的蘑菇,称呼它为“臭鸡枞”。但这个印象很快就被改变了,日本人最先发现了这种食材的价值,于是重金收购,几毛钱一斤的蘑菇变为几百元一斤,当地人才开始明白这蘑菇的价值。
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